О проекте Поиск

Коряжма ONLINE | Сайт общественного мнения города Коряжма
на главную / Интервью / Общество

19 декабря 2013 г. 13:00

← назад

Бактерии и человеческий фактор

В конце ноября в городских СМИ прошло сообщение: в детском саду № 9 введен карантин в связи с заболеванием детей сальмонеллезом. Восемь воспитанников «Алёнушки» находятся на лечении в  инфекционном отделении городской больницы.

О причинах, последствиях и выводах этого ЧП попросили поделиться руководителя территориального отдела управления Роспотребнадзора по Архангельской области в г. Коряжме, Вилегодском и Ленском районах Бориса Анциферова.

- Борис Михайлович, каковы результаты расследования этого неприятного происшествия?

- В связи с тем, что все наши расследования проводятся ретроспективно, т.е. уже после случившегося, найти истинную причину зачастую бывает очень сложно.  В случае, произошедшем в детском саду «Алёнушка», сопоставляя факты, нам удалось разобраться. С большой долей уверенности могу утверждать, что причиной заражения детей сальмонеллезом стало нарушение технологии приготовления пищевых продуктов. Скорее всего, это была кура или куриное яйцо.

- Почему  «скорее всего»?

- Дело в том, что наши сотрудники не смогли взять пробы продуктов, которые дети употребляли в пищу в тот день. Все было уже съедено. Недоеденное вынесено с пищевыми отходами. 

- Раз дело в нарушении технологии приготовления, почему заболело восемь детей, а не все в группе?

- Даже при эпидемии гриппа нет стопроцентной заболеваемости. У каждого организма своя восприимчивость к вирусу или болезнетворной бактерии. У кого-то из детей иммунитет оказался выше, кто-то из детей, возможно, не доел свою порцию.

- Вы сказали, что причина отравления – нарушение технологии.  К этому моменту вернемся немного позже. Начнем с продуктов. Как известно, поставками в детские дошкольные учреждения занимается МУП «Бирюса». После случая заражения вы проверяли это предприятие на предмет соблюдения санитарных норм?

- Нет, проверка предприятия после этого случая не проводилось. Обошлись малыми мерами. Источник заражения определили. Распространения болезни не допустили. Здесь дело ещё вот в чем: согласно приказу по нашему ведомству, масштабная проверка проводится только при возникновении 15 случаев заражения и более. Только тогда мы проверяем и поставщиков продуктов.

Хочу отметить, а заодно и предупредить жителей города: полностью исключить возможность попадания куриных продуктов, зараженных сальмонеллезом, на прилавки магазинов, в детские сады или школы – нельзя. Сальмонелла на птицефабриках - это обычное дело. Обезопасить себя от этой бактерии можно только соблюдением технологии приготовления пищи. Если куриное яйцо, то варить его нужно 10 минут после закипания, если кура, то готовить её полчаса в духовом шкафу при температуре  250 градусов. И так далее.

Случаи, когда у ребенка в школе или в детском саду медики диагностируют подозрение на острое кишечное заболевание, происходят довольно часто. Особенно «богаты» такими событиями понедельники. Выходные дети проводят в гостях или у бабушек с дедушками, где их балуют различными угощениями. Вот и случаются у детей казусы с желудком. Так что родителям самим нужно быть внимательней при выборе домашнего меню для детей. Ну и о соблюдении правил личной гигиены забывать не стоит.

- Конечно, девиз «мойте руки перед едой» актуален всегда. Однако, согласитесь, случай заражения детей сальмонеллезом в детском саду мало связан с этим девизом. Вы сказали, что причиной заражения стало нарушение технологии приготовления пищевых продуктов. Значит, по-вашему, виновата кухня?

- Да, это конкретно вина повара.

- В этой связи хочу поднять тему квалификации кухонных работников в детских садах и школах. Не секрет, что заработная плата у этой категории работников неприлично низка, подобрать персонал сложно. Бывает, на работу принимают людей непроверенных. Роспотребнадзор как-то может на это повлиять?

- Если говорить в целом, с подбором персонала рабочих кухонь, конечно, сложно. Сейчас этой профессии фактически нигде не обучают. Наш отдел периодически проводит курсы гигиенического обучения, где наши сотрудники разъясняют, какие санитарные правила обязаны соблюдать повара, кухонные работники, воспитатели. Для работников пищеблоков прохождение курсов обязательно раз в год, для воспитателей - раз в два года. По окончании курсов слушатель сдает экзамен. Вот, в принципе, и все обучение. 

Если по частным случаям, не исключаю, что руководитель по какой-то причине экстренно принимает на работу человека без медицинской книжки. Человек работает и параллельно проходит медосмотр. Либо принимают на работу сотрудника со словами: ну, посмотрим, может быть, вы нам не подойдете. Закрывая глаза на отсутствие медицинской книжки у претендента. Вся ответственность в данных случаях лежит на заведующих. При этом я понимаю, что зачастую заведующие детскими садами поставлены в безвыходное положение, т.к. количество персонала в детских садах, особенно в пищеблоках – минимизировано.

- Прямо скажем, слабое утешение для родителей.

- Нагнетать тоже не нужно. Таких непроверенных работников, как правило, ставят на работы, которые не связаны с опасностью распространения заболеваний. Например, выносить пищевые отходы тоже кому-то надо.

Со своей стороны, как руководитель территориального отдела Роспотребнадзора в Коряжме, ответственно могу сказать, что пищевые блоки и кухни школ и детских садов находятся в удовлетворительном состоянии в отношении соблюдения санитарных правил и норм.

 

Беседовал К.ЧАЛОВ 



Источник: "Инфо-проспект" 20 декабря

Теги: общество

Комментарии (0)
15 мая 2017 | Животные
Продаю яйца куринные
Город: Коряжма

Подробнее >>

12 апреля 2017 | Недвижимость
1 комн. кв. в Санкт-Петербурге
Город: Коряжма

Подробнее >>

28 февраля 2017 | Услуги
Ремонтируем станки, прессы
Город: Котлас

Подробнее >>

16 июня 2016 | Строительство и ремонт
Пена монтажная проф. Premium
Город: Коряжма

Подробнее >>

15 июня 2016 | Услуги
Бизнес-планирование
Город: Коряжма

Подробнее >>

02 февраля 2016 | Сниму-сдам
Сдам уютные квартиры в Коряжме на сутки,неделю,месяц.89115891233
Город: Коряжма

Подробнее >>

05 июня 2015 | Сниму-сдам
Сдам квартиру в Коряжме, Аренда Квартир посуточно Коряжма, Снять квартиру в Коряжме
Город: Коряжма

Подробнее >>

03 июня 2015 | Продам
Тепловое оборудование Гейзер
Город: Коряжма

Подробнее >>

26 мая 2015 | Недвижимость
сдам гараж в Коряжме
Город: Коряжма

Подробнее >>

23 мая 2015 | Недвижимость
Хотите переехать в экологически чистый регион на берегах красавицы - Волги?
Город: Коряжма

Подробнее >>

18 июня 2014 | Недвижимость
Комната в Санкт-Петербурге
Город: Коряжма

Подробнее >>

22 апреля 2014 | Строительство и ремонт
Отделка квартир, ремонт квартир офисов, Коряжма,Вычегодский, Деловые руки
Город: Коряжма

Подробнее >>

24 марта 2014 | Бытовая и оргтехника
Качественный ремонт бытовой техники
Город: Коряжма

Подробнее >>

21 марта 2014 | Сниму-сдам
Сдам квартиру
Город: Коряжма

Подробнее >>

13 марта 2014 | Недвижимость
аппартаметны в комплексе НОLIDAY FORT GOLF CLUB
Город: Вычегодский

Подробнее >>

06 марта 2014 | Сниму-сдам
Сдам Квартиру посуточно в Коряжме.Аренда жилья в Коряжме.Дёшево.
Город: Коряжма

Подробнее >>

22 января 2014 | Сниму-сдам
Сдам квартиру в Коряжме, Аренда Квартир посуточно Коряжма, Снять квартиру в Коряжме.
Город: Коряжма

Подробнее >>

29 сентября 2013 | Авто-мото
Продажа автомобиля с.Ильинско-Подомское
Город: Коряжма

Подробнее >>

27 сентября 2013 | Работа
Приглашаем сотрудника для работы на домашнем ПК
Город: Коряжма

Подробнее >>

24 сентября 2013 | Авто-мото
продажа авто
Город: Коряжма

Подробнее >>

15 сентября 2013 | Недвижимость
Меняю кооп/гараж на дом с зем/участком рядом с Коряжмой
Город: Коряжма

Подробнее >>

24 августа 2013 | Недвижимость
Срочно продам - дом у моря в Болгарии, рядом с Дуранкулак
Город: Коряжма

Подробнее >>

18 августа 2013 | Недвижимость
Продам здание производственно-складское-торговое
Город: Коряжма

Подробнее >>

06 августа 2013 | Авто-мото
КУПЛЮ
Город: Коряжма

Подробнее >>

24 июня 2013 | Услуги
Разработка бизнес-плана, ТЭО
Город: Коряжма

Подробнее >>

23 июня 2013 | Строительство и ремонт
Ремонт квартир.
Город: Коряжма

Подробнее >>

14 июня 2013 | Недвижимость
Сдам квартиру в Коряжме, Аренда Квартир посуточно
Город: Коряжма

Подробнее >>

10 июня 2013 | Услуги
Эвакуатор г.Коряжма
Город: Коряжма

Подробнее >>

13 апреля 2013 | Авто-мото
Продаем запчасти Урал
Город: Коряжма

Подробнее >>

09 апреля 2013 | Недвижимость
Продам ДАЧУ на 1-ых садоводах. Около Озера.
Город: Коряжма

Подробнее >>

04 апреля 2013 | Продам
Ортопедическая подушка SL-E
Город: Коряжма

Подробнее >>

28 марта 2013 | Недвижимость
Продам 2-х комнатную квартиру
Город: Коряжма

Подробнее >>

26 марта 2013 | Недвижимость
компания durisol
Город: Коряжма

Подробнее >>

26 марта 2013 | Строительство и ремонт
Ремонт квартир
Город: Коряжма

Подробнее >>

23 марта 2013 | Продам
Торговый ряд интернет-магазинов с доставкой в Коряжму
Город: Коряжма

Подробнее >>

23 марта 2013 | Сниму-сдам
секция
Город: Коряжма

Подробнее >>

23 марта 2013 | Услуги
Монтаж навесных вентилируемых фасадов
Город: Котлас

Подробнее >>

06 марта 2013 | Услуги
Создание сайтов быстро и недорого.
Город: Коряжма

Подробнее >>

06 марта 2013 | Сниму-сдам
Посуточная сдача
Город: Коряжма

Подробнее >>

10 февраля 2013 | Услуги
Налоговые декларации, регистрация ИП, ООО
Город: Коряжма

Подробнее >>

08 февраля 2013 | Услуги
Услуги бухгалтера
Город: Коряжма

Подробнее >>

06 февраля 2013 | Прочее
Рекламное агентство "БИЗНЕС-МЕДИА-КОНСАЛТИНГ" (вакансии)
Город: Коряжма

Подробнее >>

04 февраля 2013 | Прочее
работа
Город: Коряжма

Подробнее >>

01 февраля 2013 | Услуги
Рекламное агентство "БИЗНЕС-МЕДИА-КОНСАЛТИНГ"
Город: Коряжма

Подробнее >>

29 января 2013 | Продам
Открой бизнес, освободись, махни "дядям" ручкой!
Город: Коряжма

Подробнее >>

28 января 2013 | Услуги
Целительство,ясновидение,помощь в трудных ситуациях
Город: Коряжма

Подробнее >>

28 января 2013 | Прочее
Отдам котика в хорошие руки
Город: Коряжма

Подробнее >>


Форум